Colette, seul cuisinier femme du restaurant, se démène pour redorer le blason du restaurant. Brad Bird commente : « Colette est une femme dans un monde
dominé par les hommes, elle est devenue dure et déterminée par obligation… du moins en apparence. Sous la carapace bat un coeur grand comme ça… ! »
Brian Green commente : « La coiffure de Colette, sa chevelure ultra brillante coupée en un carré chic a été créée pour donner l’impression d’une femme très française, très élégante. C’est l’idée qui a dominé toute la conception de ce personnage. Elle me fait penser à une fleur qui n’a pas encore éclos, et on peut la voir fleurir au fil de l’histoire. »