Skinner,haut d’à peine plus de un mètre, est le chef dictatorial des cuisines de chez Gusteau, et doute du talent soudain de Linguini pour l’art culinaire. Il doit sa voix anglaise à Ian Holm,interprète de Bilbon dans Le Seigneur des Anneaux, quoique son physique ferait plutôt penser à Gollum.
Brian Green explique : « C’est son expressivité qui a été le plus ardue. Ses lèvres sont vraiment très grandes, la manière dont elles bougent, la manière dont son
cou oscille à droite et à gauche…. Il est très dynamique ! »