Elle est chanteuse et danseuse de flamenco.
"Ce personnage n’existerait pas sans Olivia Ruiz : je ne pouvais pas imaginer une seule seconde quelqu’un d’autreà sa place, si bien qu’on a aussi choisi des chansons de son répertoire, notamment quand elle chante en espagnol. J’aime le côté brûlé de sa voix, à la fois sucré et enfantin, son tempérament méditerranéen assez fort et en même temps très doux qui modèle le personnage." (Mathias Malzieu)